وکتور بشقاب و قاشق چنگال و کلاه آشپزی نوشیدنی و لیوان و شیشه و میوه و کیک و ظروف

...

وکتور بشقاب و قاشق چنگال و کلاه آشپزی نوشیدنی و لیوان

...

تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی (کالباس های حرارت دیده)

سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 30     مقدمه : •فرآورده های گوشتی به فرآورده هایی اطلاق می شود که حداقل نیمی از آن را گوشت تشکیل داده باشد. از نظر تکنولوژی فرآورده های گوشتی را به چهار دسته تقسیم می کنند : •1ـ کالباس های حرارت دیده •2ـ کالباس های خام •3ـ کالباس های پخته •4ـ گوشت های عمل آمده •تقریباً کلیه کالباس و سوسیس های تهیه شده در کارخانه های فرآورده های گوشتی کشور ما از نوع حرارت دیده می باشند. کالباس و سوسیس ( sausage ) از نظر تکنولوژی اختلاف شایانی ندارند ومهمترین اختلاف آنها قطر پوشش است که در کالباس بیشتر بوده و نیز میزان آب افزودنی است که در سوسیس معمولاً بیشتر است.   در این سمینار به معرفی و نحوه تولید انواع کالباس ذکر شده و فرمولاسیون آن تا تکنولوژی تولید و تهیه آن پرداخته می شود.     کلمات کلیدی : کالباس , فرآورده گوشتی , حرارت دیده , تولید , تکنولوژی , فرمولاسیون , صنایع غذایی , افزودنی ...

سمینار آماده تکنولوژی و فرآوری گوشت های نمک اندود شده (نمک سود شده)

سمینار فوق العاده و آماده ارائه تکنولوژی و فرآوری گوشت های نمک اندود شده (نمک سود شده) به صورت پاورپوینت 33 اسلاید ...

سمینار آماده تکنولوژی و فرآوری سوسیس و کالباس

سمینار فوق العاده کامل و آماده ارائه تکنولوژی و فرآوری سوسیس و کالباس بصورت پاورپوینت 68 اسلاید ...

سمینار آماده تکنولوژی و فرآوری های انجماد در صنعت گوشت

سمینار فوق العاده کامل و آماده ارائه تکنولوژی و فرآوری های انجماد در صنعت گوشت بصورت پاورپوینت 38 اسلاید ...

سمینار آماده تکنولوژی و فرآوری ناگت

سمینار فوق العاده کامل و آماده ارائه تکنولوژی و فرآوری ناگت بصورت پاورپوینت 11 اسلاید ...

سمینار آماده افزودنی های صنعت گوشت

سمینار فوق العاده کامل و آماده ارائه افزودنی های صنعت گوشت بصورت فایل پاورپوینت 23 اسلاید ...

وکتور بشقاب و قاشق چنگال و کلاه آشپزی نوشیدنی و لیوان

...

وکتور بشقاب و قاشق چنگال و کلاه آشپزی نوشیدنی و لیوان و شیشه و میوه و کیک و ظروف

...

پاورپوینت درباره فرایند تولید سوسیس و کالباس

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Powerpoint   نوع فایل: ppt  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد اسلاید: 33  اسلاید  قسمتی از متن فایل دانلودی nساخت انواع سوسیس در ایران: nتولید سوسیس از 40 درصد گوشت و بسته به نوع سوسیس به 70درصد نیز می رسد. منظور از گوشت، گوشت قرمز (گاو و گوسنفد و گوساله) می باشند. اما متأسفانه مجوز گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) نیز به تولید کنندگان داده شد البته کیفیت گوشت مرغ کمتر از گوشت قرمز نیست بعلاوه از نظر رژیمی بسیار مفیدتر است در صورتیکه تقلب در تولید این فرآورده وجود نداشته باشد. nساخت سوسیس معمولی و سوسیس آلمانی: nدر سوسیس معمولی و آلمانی از نظر درصد گوشت (40%) و از لحاظ فرمولاسیون یکسان می باشند ولی از نظر اندازه با هم اختلاف دارند طول سوسیس آلمانی (16-18)cm و طول سوسیس معمولی (12-10) cm می باشد. nروش تهیه و ساخت:   برای ساخت سوسیس ها ابتدا مقدار گوشت توسط ؟؟؟ داخل کاسه کوته که در حال چرخش است ریخته می شود و همراه با آن 5/12gr برای 100 kg گوشت نیتریت سدیم به آن اضافه می گردد. و بع ...

پاورپوینت آموزشی روش اندازه گیری نیتریت در فرآورده های گوشتی

این پاورپوینت با توضیح تئوریک آزمایش به طور مختصر و مفید اهمیت انجام  آزمون ((روش تعیین میزان نیتریت در فرآورده های گوشتی )) را در آزمایشگاههای کنترل کیفیت یادآوری می کند. سپس با بیان روش انجام آزمایش به صورت بسیار کاربردی و ساده با ذکر جزییات راهگشای کلیه کارشناسان و مسئولین فنی کارخانجات فرآورده های گوشتی و دانشجویان عزیز در رشته های مرتبط صنایع غذایی می باشد. این پاورپوینت با تکیه بر دانش فنی کارشناس با تجربه آزمایشگاه و همچنین منبع معتبر ارائه گردیده است.   33 اسلاید ...