متابولیسم (به فرانسوی: Métabolisme ) (به انگلیسی: Metabolism ، متابولیزِم) (معادلهای فارسی: دِگَرگشت یا سوختوساز) مجموعه? تغییرات ترکیبی و تخریبی (واکنش شیمیایی) در سلولهای موجودات زنده است. آنزیمهایی که واکنشها را کاتالیز میکنند، به ارگانیسمها اجازه رشد و تولید مثل، حفظ ساختار، و پاسخ به محیط خود را میدهند. متابولیسم به تمام واکنشهای شیمیایی که در ارگانیسم زنده اتفاق میافتد نیز اشاره دارد، از جمله گوارش و انتقال مواد به داخل و بین سلولهای مختلف، که در اینصورت مجموعه واکنشهای درون سلولها، متابولیسم واسطهای یا متابولیسم متوسط (intermediary/intermediate metabolism) نامیده میشود. متابولیسم معمولاً به دو دسته تقسیم میشود. کاتابولیسم (فروگشت) که باعث شکسته شدن مواد و تولید انرژی به وسیله تنفس سلولی میشود، و آنابولیسم (فراگشت ...