فهرست : مقدمه،چرا قارچ پرورش میدهیم ،قارچ یک گیاه معجزه گر،مختصری درباره زندگی قارچها، مورفولوژی قارچ، ساختمان رویشی قارچ،طول عمر میسلیوم ها ،ساختمان کلاهک،تراما،کلیدها ی تشخیص گونه و جنس آگاریکالها،تشخیص قارچ از میسیلیوم ،طبقه بندی قارچها،طبقه بندی بر اساس اندازه اندام زایشی،طبقه بندی بر اساس نوع بستر رویش،طبقه بندی بر اساس شکل تغذیه ای،بر اساس اکولوژی،قارچ انگل،قارپهای مایکوریز یا همزیست،نیاز غذایی قارچ خوراکی و ارزش غذایی آن،بررسی ارزش غذایی محصولات مختلف،اهمیت تولید قارچ خوراکی از لحاظ اقتصادی،میزان مواد غذایی قارچ و ویتامینهای قارچ،ویژگیههای قارچها در مقایسه با جلبکها و مخمرها،چرخه زندگی قارچها و هدف از اشنایی با آن،روش تهیه اسپوپرینت و کاربرد آنها،منظور از اسپان چیست،تاسیس واحدتولیدی ، شرایط متقاضی، انتخاب محل،پروسه کامل پرورش قارچ،فاز تولید و مواد اولیه ،کلش و ویژگی های آن، ترکیبات کلش، کود و نوع آن،کمپوست ،اضافه کردن سنگ گچ به کمپوست،جیپسم ، آب، روش کار،مراحل انجام،قالب زنی، پدیده شیمینی افکت،مراحل قالب زنی، مضرات بی هوازی شدن کمپوست ،چگونگی اندازه میزان رطوبت ذر فاز 1،مرا ...