پاورپوینت کاربردهای نشاسته در صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت اماده کارشناسی ارشد  با عنوان،    کاربردهای نشاسته در صنایع غذایی       بخشی از متن فایل: چکیده     ¢ نشاسته طبیعی علیرقم قابلیت های بسیار در بهبود کیفیت خواص بسیاری از مواد غذایی، در مواقعی نمی تواند خواص مورد نظر را جهت استفاده در غذا فراهم سازد، برای مثال در اثر فرآیندهای پیچیده تولید مواد غذایی ، مولکولهای نشاسته طبیعی تجزیه می شوند و به دنبال آن ویسکوزیته و قوام محصول کاهش می یابد . ¢ به منظور بهبود کیفیت نشاسته و افزایش کارایی آن در غذاهای مختلف با توجه به نیاز می توان تغییرات به خصوصی را در ساختار آن به وجود آورد که منجر به بهبود خواص عملکردی آن گردد . ¢ این مطالعه کاربرد نشاسته را، در صنایع غذایی بررسی می کند و  با اشاره به برخی از منابع نشاسته، ، نگاهی بر  نشاسته اصلاح شده ، نشاسته برنج و نشاسته کاساو یا مانیوک دارد.       توضیحات فایل: -این فایل با فرمت پاورپوینت( قابل ویرایش )  و فایل ضمیمه با فرمت ورد ارائه شده است -تعداد صفحات پا ...